Kochen für wenig Geld

Zur Zeit des Harz 4 gibt es genug Menschen die im warste3n Soinne arm sind und kein Geld ausgeben können.
Deshalb mein Vorschlag. Z. B. Dicke Rippe kaufe ich immer im Angebot und friere sie mir ein.Ist zwar mit Knochen doch immer so viel Fleisch das man satt wird.Die dicke Rippe würzen mit Salz und Pfeffer, etwas gehacktem Kümmel. Paprika und gerebeltem Thymian.Dann mit Olivenöl oder anderem Öl bestreichen in den Backofen schieben bei 180 c Umluft oder 150 c ober/ unterhitze.Zwischendurch mit einem gemisch aus Honig und Wasser bestreichen . Wird schön braun und Knusprig.) Dauert ca 1 Stunde. Nach einer halben Stunde die Hitze reduzieren. Zwiebeln hacken und in eine feuerfeste Form geben, Karotten schneiden dazugeben , Sellery würfeln dazugeben, Kartoffeln schneiden auch dazu. Mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen zum Fleisch in den Ofen geben . Das Gemüse braucht ca 20 Min.

Schweinehaxen mit Rotkohl und Brezelnknödel.

( Hat man einen guten Bäcker , bekommt man die Brezeln vom Vortag umsonst.)
Vom Metzger eine ungespritzte Schweinehaxe bestellen. Schweinehaxe werden normal mit Nitritsalz gespritzt  damit das Fleisch schön rot wird.Das Eisbein oder die Haxe Karomäsig einschneiden, dann würzen mit Salz und Pfeffer in eine Form einlegen ( Wer keine Feuerfeste Form hat macht sich eine aus Aalufolie. In den Ofen bei 180C . Ab und zu mit etwas Obergärigem Bier übergiessen( Altbier, Bockbier, Malzbier ) macht die Haxe sehr Knusprig. Dann die Knödel herstellen. Brezeln in Milch einweichen, 1 Ei 2 Eigelb dazugeben, gehackte Petersielie oder andere Kräuter. Wenn der Teig gut durchgearbeitet ist in eine Rouladenform rollen, oder normale runde Knödelform . Rouladenform in Plastikfolie packen ( wie eine Wurst)  dann in Wasser kochen. Wenn sie gar ist kann man sie schneiden wie eine Wurst. Oder normal Kochen in runder Form.
Dann das Rotkohl aufkochen, würzen mit Nelke , Apfel , Rotwein aus dem Tetrapak.

Die Soße habe ich eingefroren ( Siehe ich koche eine Soße )

Ich liebe die einfache Küche deshalb Koche ich mir manchmal einfach nur Pellkartoffeln mit Quark.Für eine grössere Familie kann man das  Gericht aber auch aufpeppen.
Der Quark mit gehackten Zwiebeln , gehackten Petersielie , Kümmel, Knoblauch,etwas Sahne und Philadelfia Käse mischen , cremig Rühren oder schlagen im Mixer.

Kochen sie mehr Pellkartoffeln dann machen sie für den nächsten Tag gleich einen Kartoffelsalat.
Dei heissen Kartoffeln auf der Reibe in feine scheiben reiben,in einer Pfanne Speckwürfel angehen lassen, ohne zugabe von Fett , gehackte Zwiebel , mit Fleischbrühe ablöschen ( Brühwürfel) dann unter warme Kartoffel geben , würzen mit Salz und Pfeffer, gehackter Petersilie.
Zu dem Kartoffelsalat passt sehr gut warme Wiener Würstchen.

Ich Esse auch gerne Fisch deshalb mache ich mir manchmal Matiesfilet.
Filets wässern, Zwiebeln in feine scheiben schneiden, Äpfel in feine Scheiben schneiden, ( ich schäle die Äpfel) Dann mache ich eine Soße . Etwas sahne, verrühren mit Mayonaise, würzen mit Salz und Pfeffer dann die Äpfel und die Zwiebeln dazu und über den Fisch geben . Auch dazu passen Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln.


Ich versuche immer so zu Kochen das ich mir etwas für den nächsten Tag noch machen kann.Deshalb, haben sie zuviel Knödelteig gemacht? dann kein problem, in Kleine Bällchen formen, Mellieren und Panieren schon ist die Krokette fertig denn der Teig ist ja auch nur gekochte Kartoffel.