kleine Gewürzkunde

1) basilikum
Die würzkraft liegt in den Blättern, in kleinenmengen angewandt ist es zu verschiedenen ragouts , sowie zu hammelbraten geeignet. Vermischt mit Kerbel , Petersilie und Schnittlauch eignet es sich hervorragend als Salatgewürz.
2) beifuß
Gilt als Spezialgewürz für Gänsebraten, Entenbraten.
3)
bohnenkraut
bohnenkraut ist zum würzen von Bohnen und Linsen auch für verschiedene Wurstsorten
4) borretsch
Die frischen Blätter dieses Gewürz eignen sich zum Würzen von Gurken und Salaten
5) dill
dill wird als fischgewürz verwendet , zum Einmachen von Gurken  für Salatzubereitungen und rohkostplatten.
6)estragon
zur zubereitung von fischgerichten, Saucen ( sauce Bernaise )
Salaten. mayonaise , Essig, salz und Senfgurken sowie zur herstellung von Einmach und Tafelessig
7) kresse
brunnen und gartenkresse feingehackt  ist zum würzen von quark, Suppen und salate, auch eine vorzügliche beigabe von gegrilltem fleisch. kappuzienerkresse eignet sich auch sehr gut zum dekorieren eines Tellers  ist Essbar sieht aber aus wie eine Blume.
8) kerbel
kerbel ist eine suppengewürz eignet sich aber auch zu gemüsen und eintopfgerichten, rohkost und salaten.
9)lauch
Lauch wird als gemüse, zu Suppen, salaten rohkost und zu quark. Der weise knollenteil kann auch als ersatz zur zwiebel verwendet werden.
10)liebstöckel 
zu suppen und saucen zu salaten und Eintopfgerichten , liebstöckel nennt man auch maggikraut wegen ihres geschmacks 
11)  mayoran 
auch wurstkraut genannt zu gelben erbsen zu kartoffelsuppe auch saucen fleisch und eintopfgerichte.
12) melisse
dieses gewürz wird wegen seines Geschmacks auch zitronenmelisse genannt. zu Wildgerichten , salate , Kreutersauce und Quark.
13)Petersilie
zum Salat, zum fritierten Fleisch , zum fritiertem Fisch oder allen Fleischgerichten die im Fett gebacken werden , als garnituren .
14) Pfefferminze 
Grobgehackt sind sie gut für eine spezialsauce aus England die zum Lammfleisch gereicht wird.
Aber auch in der arabischen küche findet sie verwendung zum würzen von joghurt und quark. zu süssspeisen.
15)rosmarin
Rosmarin gibt man zum würzen von Fleisch in die Pfanne , eignet sich wegen seines bitter harzigen Geschmacks sehr gut zu Wilgerichten. Aber auch u allem anderen Kurzgebratenem oder auch zu manchen Eintöpfen.
16) salbei
zu fisch und Fleisch, salbei ist ein typisches lammgewürz. eignet sich sehr gut zum Lammbraten.
17) schnittlauch
Fleisch, Quarkspeisen , Fleisch, Fisch, Gemüsesalate , Pasteten
18) Thmian
zu Suppe , Eintopfgerichten, fisch und Fleischgerichten saucen und zur Wurstherstellung.
19) muskat
zum würzen von Suppen , Kartoffelbrei , Gemüsen.
20 ) Knoblauch
zum würzen von Pastasaucen, salaten , Fleisch