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Geflügelvariationen
(11.05.2008
)
Geflügel Gefüllte Hühnerbrust auf Parfümreis ( Thailändische Reisart ) Indische tandorimasse herstellen. Zutaten; Chilly Ingwer Kreuzkümmel Kardamon Meersalz Charlotten Olivenöl das ganze Mörsern und in die Hühnerbrust füllen. Hühnerbrust in der Pfanne scharf... -
Nudel mal anderst
(11.05.2008
)
Penne oder andere Nudeln, zutaten: Paprika , rot , grün, gelb Salz, Pfeffer, passierte Tomaten, Sahne, Cghampignons, Chillyschote, Zuchini, Aubergine. Nudel in Salzwasser abkochen in der Zwischnezeit die Zutaten kleinwürfeln und in der Pfanne angehen lassen. auffüllen mit... -
Essig und Öle
(22.02.2008
)
Das thema essig und Öl ist lang weiles dutzende verschiedene Sorten gibt. Nur muss man eines Wissen. Ein guter essig wird teurer gehandelt als manche goldmünze. Es gibt Sorten da kostet ein halber Liter locker um die 2000 Euro.Nun man kann sich seinen Essig auch selbst machen. Als grundlage... -
Marinaden
(21.02.2008
)
Marinaden kann man zu verschiedenen Gerichten verwenden, eine Salatsauce ist auch eine Marinade. zu Wild Wasser, etwas Essig, Thmyian, Wacholderbeeren, lobeerblatt, Nelken , Pfefferkörner. oder Buttermilch mit den selben zutaten. Rotwein mit Pfeffer, zerdrücktem Wacholder,... -
2. teil gewürze
(21.02.2008
)
Der pfeffer. Es gibt ihn in verschiedenen Sorten der weise ist der Kern der reifen Beere . Weniger scharf und feiner im Geschmack. verwendet zu Cremesuppen, hellen saucen, Geflügel, gedünstetem fisch, kalbfleisch , zartem Gemüse. Schwarzer Pfefffer ist die unreife frucht... -
kleine Gewürzkunde
(19.02.2008
)
1) basilikum Die würzkraft liegt in den Blättern, in kleinenmengen angewandt ist es zu verschiedenen ragouts , sowie zu hammelbraten geeignet. Vermischt mit Kerbel , Petersilie und Schnittlauch eignet es sich hervorragend als Salatgewürz. 2) beifuß Gilt als Spezialgewürz für Gänsebraten,... -
Leckerer Brotaufstrich selbst hergestellt.
(13.02.2008
)
Zutaten: Champignons , Eier, Mayonaise, Sahne, Paprika, Petersilie . Champignons putzen, kochen. Eier hart Kochen , Paprika schälen und sehr fein würfeln am besten vorher kurz Plancieren. Petersilie hacken Die Mayonaise mit etwas sahne glattrühren. Die gekochten Eier wenn... -
Seeteufel mit Brokoli
(13.02.2008
)
Zutaten; Seeteufel Brokoli Zitrone Mandelsplitter Butter Mehl Sahne Salz Kartoffeln etwas Weinbrand oder cognac Seeteufel in etwar 5 cm dicke Scheiben schneiden. waschen , mit Zitrone und Salz würzen. Braten in Butter . Seperat eine Soße ziehen , Mehlschwitze mit Sahne... -
Kochen für wenig Geld
(17.01.2008
)
Zur Zeit des Harz 4 gibt es genug Menschen die im warste3n Soinne arm sind und kein Geld ausgeben können. Deshalb mein Vorschlag. Z. B. Dicke Rippe kaufe ich immer im Angebot und friere sie mir ein.Ist zwar mit Knochen doch immer so viel Fleisch das man satt wird.Die dicke Rippe würzen mit Salz... -
Festliches zu Fest
(15.12.2007
)
Es muss nicht immer eine Weihnachtsgans sein. Menüvorschlag: Zanderfilet auf Wurzelgemüse Pochiert mit Wildreis Karotten, Sellerie ,Lauch in sehr feine Streifen schneiden, in einen Topf geben , etwas Weiswein angießen,mit eienm Teller abdecken, ( besser natürlich wenn man eine Dünsteinsatz... -
Kochen für Anfänger.
(15.12.2007
)
Strassburger Wurstsalat Zwiebeln hacken Fleischwurst oder Ly<onerwurst, auch Fleischkäse in sehr dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen. Emmentaler Käse oder auch Scheiblettenkäse in feine Streifen schneiden. Die gehackten zwiebeln in eine Schüssel geben . Essig zu Öl im... -
Leckeres aus der Pfanne
( 3.12.2007
)
Nun in der Zeit von Harz 4 hat nicht jeder die Mittel jeden Tag Fleisch zu braten, aber es gibt Gerichte die gar nicht so teuer sind. Billig ist zum Beispiel leckeres Putenfleisch. Putenfleisch in streifen schneiden, mit curry und etwas Mehl bestäuben, mit salz und Paprika würzen .... -
Ich stell mir eine Leckere Pastete her.
(25.11.2007
)
Eine Backform leicht ausbuttern , auslegen mit Tiefgefrorenem Blätterteig den ich vorher passend zurechtgeschnitten habe.Dann stelle ich mir die Fleischfarce her. Entweder kaufe ich mir die farce fertig beim Metzger ( Kalbfleisch oder Wild, Hase .) oder ich stell sie mir selbst... -
Leckeres selbst hergestellt-
(25.11.2007
)
Auch die Hausfrau mit wenig Zeit kann sich etwas selbst herstelln. Beispiel. Sülze. Zutaten: 4 Eisbeine , Karotten , Blumenkohl, Essiggurken. Eisbeine so lange kochen bis sich gallerte bildet. Gemüse kochen, Eine Form mit kleingeschnittenem Fleisch und Gemüse füllen , das... -
Frostiges aus der Küche
(24.11.2007
)
Man stellt sich Leuterzucker her das heist auf einen Liter Wasser ein Kilo Zucker miteinender verkochen bis der Zucker vergangen ist. ( Leuterzucker kann man gut in Flaschen abfüllen hält sich sehr lange im Kühlschrank.) Ist absolut notwendig zur Herstelung von Sorbets. 0,25 l... -
Schnell und Lecker Kochen
(22.11.2007
)
Toast mit Früchten Für die schnelle Truppe - Toast, Schinken ( gekochter) Ananas und einen halben Pfirsich Käse zum überbacken. Schinken auf den Toast legen , dann einen Ananasring ( gut abgetropft, auf diesen einen halben Pfirsich. Dann mit Käse überbacken. ... -
Schnelles Essen für wenig Geld
(20.11.2007
)
Bratkartoffel mit Spiegelei und Spinat. Kartoffel schälen und in scheiben schneiden, In der Pfanne etwas öl erhitzen und Kartoffeln in heißes öl geben , würzen nach belieben , man kann noch kleingewürfelter Speck oder Zwiebelwürfel dazugeben. TK Spinat aufkochen , würzen mit Muskat , etwas... -
Ich stell mir eine Soße her.
(20.11.2007
)
Zutaten: Knochen vom Schwein, Kalb und Rind. Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Tomatenmark Rotwein. Gewürze. Salz, Pfeffer , gehackter Kümmel Ich schneide Zwiebeln nicht zu klein, einfach vierteln. Das Gemüse kleinschneiden in etwa Nussgrosse Stücke. Dann nehme ich eine... -
Asiatisch Kochen
(18.11.2007
)
Die vielfältigste Küche der Welt findet man in Asian. Allerdings ist sie zum teil sehr scharf. Eines der Besten Essen genoss ich in Thailand es heist Homog Thalee. Scheren von Krebsen , Fisch , Muscheln , Prawnoder Scampies werden in einem Sud von roter chillypaste... -
Gulasch nach Werners Art
(18.11.2007
)
Ich nehme für mein Gulasch halb Rind und halb Schweinefleisch. Dann rechne ich immer so viel Zwiebeln wie Gulaschfleisch. Die gehackten Zwiebeln, kleingeschnittener Paprika, gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika , gehackter Kümmel, abgeriebene schale ener... -
Essen schmackhaft gemacht
(18.11.2007
)
Frikadelle nach Werners Art Ich mache mir immer meine Frikadellen aus halb und halb Hackfleisch. Da es sich nicht rentiert nur eine Herzustellen nehme ich immmer zwei kilo und bereite sie sofort zu. Nach dem Erkalten portioniere ich sie auf vier Stück für zwei Personen, und friere Sie dann... -
Schmackhafte salatsaucen
(18.11.2007
)
Kräuterrahmdressing Dill, Petersilie und Selleriegrün hacken mit Rahm und Quark verrühern mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte es zu sämig sein etwas Milch hinzugeben. Joghurtdressing Joghurt mit Rahm , Salz , Pfeffer und gehackter Kresse verrühren. Kräuter Joghurt Dressing ... -
Schmackhaftes Essen billig hergestellt.
(17.11.2007
)
Verschiedene Salatdressing: Joghurt- Schnittlauch Dressing. Joghurt wird mit Sahne,Milch , Zitronensaft, Schnittlauch , Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abgeschmeckt. Joghurt mit Salz Pfeffer Zucker verrühren, Milch , Zitronensaft, Schnittlauch und Zucker hinzufügen. ...
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